Monte da Raposinha Ensaio III Arinto Biológico

Características Gerais:
Volume: 750 ml
Tipo: Branco
Castas:
Arinto (100%)
Álcool:
12,5% vol.
Vinificação:
Vindima manual para caixas de 15kg. Desengace total e prensagem suave, após selecção cuidada das uvas. Fermentação espontânea em barricas de 400l e 500l de carvalho francês. Estágio de 7meses embarrica combâtonnage.
Notas de Prova : Notas citricas, maçã verde e alguma mineralidade, uma ligeira nota fumada dá complexidade ao conjunto, excelente acidez tipica da casta, a que se juntou a cremosidade dada pelo trabalho das borras finas, tornando o vinho mais harmonioso.
Acompanha com: Peixe e marisco, sushi, ceviches e tartaros de peixe, saladas frias.

Enólogo:
Paula Bragança

Contém sulfitos.