Espumante Monte da Raposinha Ensaio V Touriga Nacional

REGIÃO: Montargil, Portalegre, Alentejo, PORTUGAL

VINHA: Modo de produção Biologico, barragem de Montargil a 500m da propriedade, cria um microclima mais fresco e húmido.

CONCEITO: A gama Ensaio pretende mostrar o que de melhor e mais diferenciador tem o terroir do Monte da Raposinha. Vinhos monovarietais criados a partir de vinificações diferentes e abordagens irreverentes.

CASTAS : Touriga Nacional (100%)

VINIFICAÇÃO : Vindima manual para caixas de 15kg. Prensagem suave do cacho inteiro, para obter um blanc de noir. Espumantização pelo métado clássico com leveduras livres. Estágio de 12 meses em garrafa antes do dégorgement. 

NOTA DE PROVA : Notas citricas e fruta de polpa branca. Uma ligeira nota de massa de pão. Bolha fina e excelente acidez que tornam o final muito refrescante.

ACOMPANHA COM: Peixe e marisco, sushi, ceviches e tartaros de peixe, pratos vegetarianos e saladas frias.

ENOLOGIA : Paula Bragança