IDENTIFICAÇÃO

Portal do Fidalgo é um mono-varietal (100% Alvarinho). A casta Alvarinho é apontada como a mais fina e nobre casta branca Portuguesa, que é cultivada na pequena Sub-Região de Monção e Melgaço. Esta SubRegião pertence a uma das maiores e mais antigas Regiões Demarcadas da Europa, a Região dos Vinhos Verdes. 

VINIFICAÇÃO

As uvas são selecionadas na vinha e transportadas em caixas de 20kg.

O mosto obtido é fermentado durante 3 a 4 semanas a temperatura controlada.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspeto límpido, cor citrina, aroma elegante, mineral, com notas citrinas, florais e frutadas. O sabor é frutado, mineral e fresco, encorpado e com muita persistência, final longo e guloso.

GASTRONOMIA

Deve ser bebido entre 10-12ºC, podendo ser bebido jovem, tem grande potencial de envelhecimento em garrafa. Harmoniza bem com peixes, sushi, mariscos e pratos de carne (cabrito no forno). Excelente aperitivo.