BAFARELA 17

NOTAS DE PROVA:

• Visão: Intense cor granada.
• Olfato: Aromas intensos de frutas maduras, mostra notas de chocolate e se funde com violeta e compota de frutas.
• Paladar: poderosos, taninos redondos e acidez equilibrada.

DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: Douro

UVA: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca

ENVELHECIMENTO: em tanques de aço inoxidável.

PREPARAÇÃO: Total controlada esmagando descascar. O contacto com as peles antes da fermentação a baixa temperatura durante 48 horas. A fermentação foi levada a cabo em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e maceração extracção moderada durou mais do que 40 dias. O vinho passou depois para cubas de inox, onde ocorreu a fermentação maloláctica, tendo depois estagiado durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês (500 litros)

VINHO EMPARELHAMENTO: Ideal para acompanhar pratos condimentados e queijos fortes.

TEMPERATURA: 16-18 ° C

ÁLCOOL: 17%