As Vinhas

Aqui as vinhas perdem o solo de calcário de Comblanchien, onde nas profundezas são substituídos por Rauracian. As encostas são muito inclinadas e o solo fino. Mármore, raízes profundas e solo muito rico em ferro do calcário Oxfordiano.

Vinificação

Fermentação tradicional durante 15 dias em temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. O vinho depois envelhece em cascos de carvalho francês com 2 anos por 12 meses.

Notas de Prova

Olhos: Ruby com pouca extracção, brilhante e alguns reflexos púrpuras.

Nariz: Fruta vermelha muito viva, mirtilos e pimenta branca.

Boca: Ataque denso, vivo e com fruta vermelha via. Morango, cereja preta, fim especiado com notas de pimenta.

Informação:

Produtor: Arnaud Baillot

pH: 3,46

Acidez: 3,55

Casta: 100% Pinot Noir

Região: Beaune

Tamanho Garrafa: 750 ml

Guarda: 8 anos

Contém sulfitos