CASTAS – Malvasia Fina / Gouveio / Viosinho / Síria

A História por trás do Vinho

Fiz referência a este número 2160, por ser a altitude da nascente do Rio Douro, este rio que se estende de Espanha a Portugal, dividindo em 2 distintas margens o Douro Superior, o Cima Corgo e o Baixo Corgo, de onde são selecionadas as uvas para fazer este vinho. Todas as uvas vêm de altitude e todo o Douro tem como Mãe a Serra de Urbión.

Quis demonstrar a versatilidade da fruta e frescura da altitude, onde a acidez se torna a espinha dorsal destes vinhos. Assente em tons primários da fruta e em secundários da fermentação, mas acima de tudo pôr as mãos nesta magnífica região que é o Douro.

Produtor – Martin Boutique Wines

Classificação – DOC DOURO

Ano – 2019

Solo – Xisto

Graduação Alcoólica – 12,5 % vol.

Acidez Total 6,2 g/l em ácido tartárico

pH – 3,23

Enólogo – Paulo Ruão | Blend – Pedro Martin

Quantidade – 8000

Estágio – 100% Inox

Processo de Vinificação

Vinhas: 20 anos

Vindima: Manual em caixas de 20 kgs

Vinificação: Fermentação em Inox

Notas de Prova

Cor: Palha, Limão

Nariz: Fino e elegante. Muito frutado e fresco, com aromas a pera e ameixa branca, nuances de ananás. Muito mineral e algum fruto tropical muito bem integrado.

Boca: Intenso, repleto de notas aromáticas que recordam o sabor a frutos secos e fruta de caroço. Acidez equilibrada, Complexo e com uma boa estrutura dada pela acidez. Comprova a mineralidade no nariz. Final longo e fino.

Temperatura de serviço: 12º

Potencial de envelhecimento: Beber

Contém sulfitos